以前都是做酸菜龙利鱼，今天换了个口味，感觉比之前的更好吃，味道相当不错，汤虽然有点辣，但是也很好喝呢，配上米饭，非常完美，小孩子都吃的津津有味，赞不绝口。
1.葱姜蒜准备适量
2.黄豆芽准备一包
3.洗干净沥干水分
4.龙利鱼洗干净，切成条状
5.沥干水分
6.加少许料酒
7.撒适量白胡椒粉
8.用少许淀粉抓均匀
9.锅中放油，油热后加入花椒麻椒，炒香
10.加入葱姜蒜
11.炒香
12.海底捞红油底料，掰一小块即可，喜欢吃辣的多放一些
13.炒至红油底料融化
14.加入豆芽
15.翻炒均匀
16.加适量水，大火烧开
17.加入一勺蚝油
18.加少许郫县豆瓣酱
19.搅拌均匀，等待大火烧开，多煮一会更入味，大概15分钟左右
20.滑入鱼肉，继续大火煮
21.大火烧开后，大概煮五分钟即可
22.出锅啦
23.美美的开吃
1.豆芽也可以不炒，后下锅煮熟，但是感觉炒一下会更香。 2.龙利鱼最后下锅，煮五六分钟即可，不要太久，这样肉质可以保证很鲜嫩。 3.海底捞红油麻辣底料，根据个人口味添加。