合理膳食营养搭配，丰富我们的一日三餐，希望这道菜没有让你失望。 深色蔬菜茄子、彩椒都是营养价值比较高的蔬菜，搭配优质蛋白鸡蛋和鸡胸肉，让我们整道菜的营养价值提升了许多，也一改往日茄子经常被过油的弊端。 做为高级营养师的宝妈，分享自己做的每一道菜都是轻加工、营养均衡的，如果喜欢就一起做起来，一起吃起来吧！ 记得关注我哦，有问题可以留言哦 也可以微信交流quantoumama611备注豆果
1.1.准备食材
2.2.茄子切成1cm左右小丁，加盐抓一下，腌制十分钟。
3.3.彩椒切小丁与鸡蛋液搅拌均匀。加少许盐。
4.4.将茄子直接放到不粘锅内，不要加油噢，用小火煲，直到煲熟，这样茄子的口感特别好有韧劲。
5.5.煲熟就是这个样子了，体积小了好多。
6.6.锅内放油，下入鸡胸肉丁，炒散。
7.7.放入煲好的茄子，铺平。
8.8.再倒入彩椒鸡蛋液。
9.9.小火煨熟，翻炒几下。
10.10出锅前，可以加点香菜杭椒，介意的可以不加。
11.11.装盘开吃，我一岁多的宝宝也很爱吃哦。