甜豆，每年这时候正好上市，颗粒饱满，口感微甜，正式食用的最佳时期。搭配些许肉末，口感清淡、甜豆绵软，搭配米饭，下饭又美味 。
1.首先，将甜豆剥开取出豆粒，清洗干净，然后将猪肉剁成肉末，切上少许姜丝备用；
2.紧接着，将肉末里放入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
3.热锅，倒入少许食用油，油热后倒入姜丝，煸炒出香味；
4.倒入甜豆豆粒，不停煸炒；
5.翻炒至甜豆变色后，倒入1大碗清水，大火烧开；
6.中小火炖煮，炖煮过程中撇去浮末，直至大量甜豆浮起；
7.紧接着倒入肉末，快速翻炒使肉末分开，并调入小半勺食盐，炖煮过程中稍稍撇去浮末；
8.肉末煮熟后，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅；
1、豆类食物都含有皂素是一种毒蛋白，需要熟透才能破坏毒素。所以一定要将甜豆煮熟透； 2、肉类也可以放入少许淀粉搅拌均匀，口感更滑嫩； 3、此汤偏清淡，无需过多的调味料；