现在菠萝正当时,怎能不入菜。
1.排骨让卖肉的剁小一点,加一勺盐抓匀
2.加入多点生粉抓匀,让每一块排骨都裹上生粉
3.裹完生粉的样子如上图
4.起锅烧热油,油多点。锅底冒泡就可以倒入排骨了
5.大火炸制,可以放几段葱头爆香,排骨注意铲动翻面
6.炸到排骨有点焦边,如图,就可以沥油捞出备用了。
7.这是我的沥油神器
8.买一个削好的菠萝去心,切小块
9.起锅开小火,倒入排骨翻炒一下
10.倒入5勺番茄酱、5勺酸梅酱、一勺糖,3勺水(此勺以盐勺为例)翻炒至酱汁均匀挂在排骨表面
11.倒入排骨,开大火翻炒30秒关火出锅。菠萝不宜炒久,会变酸。
12.撒上葱花就可以上菜啦,酸酸甜甜就是我。
家庭人少的用半个菠萝,一根排骨就好。