牛肉是全世界人民都非常喜欢的一种食物，因为牛肉不仅有着很好的口感，而且还有着丰富的营养。高蛋白的它低脂又好吃，加上药食同源的西芹搭配起来不仅美味，而且营养十足。 建议炒制时大火，快炒，保持肉质鲜嫩，有营养。
1.准备食材。
2.将牛排切条，用黑椒酱抓拌均匀腌制10到15分钟。
3.西芹洗净切段入开水焯熟。
4.焯熟后的西芹沥水捞出备用。
5.锅中适量油烧至七成热，下入腌制好的牛肉条。
6.再放入焯过水的西芹，大火翻炒至牛肉变色。
7.在放入香脆椒翻炒均匀即可。
8.这样一道口味咸鲜，香脆微辣又嫩滑的炒牛肉就做好啦！
炒这道菜手速一定要快，大火快炒才能锁住水牛肉中的水分，让牛肉保持鲜嫩多汁。