先说明:高手勿喷 烘焙我是真小白,过去尝试过各种烘焙,基本80%失败,成功无非就蛋挞披萨之类的。 最近想多学习,所以学习各位豆果烘焙大师的食谱。总结➕练习,把能做成功,容易做的分享给跟我一样的小白新手。做烘焙真是戒骄戒躁,有耐心,并且对每样配料的要求和时间都有要求,它不像炒菜,这个调料多放点少放点都可以吃,烘焙可能少点啥缺点啥就前功尽弃了。 和我一样的小白同学共同进步吧! 此方子参考了豆果豆友,谢谢!
1.面粉,鸡蛋,糖,酵母,盐,牛奶进行混合(建议用揉面机)
2.混合一起启动揉面程序。
3.一轮以后,放入黄油,在进行揉面程序。结束之后启动发面程序!
4.发好的面,揉面排气!
5.分成均匀的剂子!
6.挤上豆沙馅!团起来!
7.行家能看出来瑕疵,但是不耽误下一步!
8.团好后,二次发酵两倍大!
9.烤箱预热5分钟,170°,上下火20分钟。
10.出锅后刷一层蜂蜜水(一小小勺蜂蜜兑一点点水。)刷表面,撒点芝麻!
11.一共做了两次,两次都成功了。这是第二次做的,比第一次好一些!所以这个方法可以!
12.这是第一次做的!
13.第一次做的火候是180°,20分钟,颜色有点深!
二次发酵特别重要,要发到两倍大。火候要看好,不想 最最重要的就是面一定要揉到位,之所以之前面包烘焙失败,我都是手揉,要揉到出膜,要花很久很久,揉一揉就不爱揉了,胳膊,手腕都没劲。这次用了揉面机,所以不担心了!如果对面包钟爱,入个厨师机也不错!