千层蛋糕,无需用烤箱,用平底不粘锅就搞定。制作食材主有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。 以前很喜欢吃千层蛋糕,那时我还不会做,每次一小块就十几块。现在很少买外面卖的,因为自己做的更美味,干净。喜欢的小伙伴,动手做起来吧,步骤超详细。 这个配方可以做两个6寸的千层蛋糕,如果只做一个,食材请减半。
1.准备千层皮食材:鸡蛋4个,糖粉45克,黄油25克,低筋粉140克,纯牛奶380克。
2.牛奶倒入盆里,加入糖粉和低筋粉搅拌至溶解。
3.加入鸡蛋,请注意是4个鸡蛋,其中一个是双黄蛋,买的土鸡蛋,双黄蛋的机率高。
4.搅拌均匀后,倒入黄油(黄油要隔水融化),搅拌均匀。
5.用网筛过滤一遍,避免面粉疙瘩和杂质,让面糊更细腻。然后冷藏半小时。
6.面糊冷藏后,用小的不粘锅小火预热,然后倒一小勺子面糊用小火烙,让面糊均匀的填满锅底。饼皮表面出现小气泡,用刮刀轻触饼边,可以很轻松的铲起,这时饼皮烙好了。我大概烙了1分钟。
7.烤盘底部铺硅油纸,烙好得饼皮放在油纸上,刚烙好的先分开散热,凉了再叠加在一起。
8.全部饼皮烤好后,用慕斯圈一张张压出圆形。不压也可以。(美食颜值控,所以尽量做美观,哈哈)
9.每张一样圆,好漂亮,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
10.准备馅料食材:淡奶油500克,芒果肉适量,白砂糖50克。
11.淡奶油加入白砂糖打发,打发到淡奶油坚挺状态。
12.准备一个盘子,先放一张饼皮。
13.涂上一层淡奶油。
14.均匀的放上芒果肉。后面的一样重复,先放饼皮,再放淡奶油,后放芒果粒。
15.最上面的是饼皮。
16.冷藏后再吃口感更佳。
1.这是2个6寸千层蛋糕的方子,做一个6寸千层蛋糕的,食材请减半。 2.烙千层皮的火候要小。 3.冷藏后再吃,口感更好哦。