回锅肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 250g
• 青椒 5个
• 蒜苗 3根
• 郫县豆瓣 两小勺
• 姜 两三片
• 酱油 两小勺
• 盐 一小勺
• 花椒 几粒
• 料酒 一小勺
• 冰糖 3克

－ 步骤 －

• 1.把五花肉焯水，倒掉 加花椒，姜 煮7.8成熟 高汤可以用来煮汤

• 2.晾凉

• 3.切片 这个是爸爸帮忙切的

• 4.青椒切块 孩子切的

• 5.蒜苗切成3CM左右段

• 6.加一点菜油，肉片下锅 中火翻炒 加豆瓣，料酒

• 7.肉发卷了加入青椒翻炒 加入冰糖

• 8.最后加蒜苗 盐

• 9.起锅咯 整个过程速度匀称 不能太慢，不然怕糊锅

－ 小贴士 －