马兰头是和荠菜一样齐名的野菜，是城乡居民眼下都熟悉爱吃的野菜，也有人叫它田边菊，有根茎，叶较薄，有疏齿或羽裂，开淡紫色小花，生长于沟边路旁，潮湿洼地长势更好。 兰头的嫩茎叶，即可凉拌，又可炒食， 做馅包饼吃，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。 野生的马兰头多生长在路边、田野、山坡上，适应性很广。这是网上查的，荠菜水饺菜谱我已经有了。
1.马兰头洗干净
2.水煮开放点盐
3.滴几点麻油
4.放入马兰头用筷子搅拌均匀焯水
5.放入冷开水中浸泡
6.马兰头挤干水份，三块可直接食用的香干
7.马兰头、香干切碎
8.切碎放入碗中
9.加适量盐
10.加麻油
11.加糖
12.搅拌均匀，尝一下味道
13.拍个照片
马兰头拌香干，麻油可以多放点，可以放点熟的腰果、熟的花生米碎、熟的芝麻