法棍面包:关于法棍面包的起源,有三种说法。 第一种说法是拿破仑时代,他征战时期,面包师为了方便士兵把面包塞进裤兜,就把圆形的面包做成了长棍形,便于随身携带。 第二种说法是法国当年规定面包师不能凌晨4点以前工作。这条规定可苦了面包师,因为做面包需要很长时间,而且工序很复杂,所以面包师就引进了维也纳的面包制作方法,简化了制作方法。但是法国人不承认这种说法,他们认为法棍是法国人发明的。 第三种说法是法国在建地铁的时期,工人脾气不好,经常吵架,他们吃圆形的面包需要用到刀切,管理者担心工人拿刀打架,所以面包师就发明了长棍形面包,工人吃面包时直接用手就可以把面包撕下来了,不需要用刀子。
1.准备好所有食材
2.把所有食材混合,揉成面团
3.把面团盖上保鲜膜,醒20分钟
4.把面团评论分成8个面团,然后再醒10分钟
5.把面团用擀面杖擀成椭圆形
6.把椭圆形的面团做成圆柱形,接口处朝下
7.把面包再醒10分钟,放烤盘中。
8.用刀在面包上划几刀
9.在面包上筛上低筋面粉
10.放入烤箱,170度,烤30分钟
11.法棍面包出炉了
12.把面包斜切成面包片
长棍面包一般长度在65厘米左右。