茄子是我们家最受欢迎的一道家常菜，今天给大家带来一款红烧茄子，和以前的做法完全不一样哦！而且制作方法也特别简单。茄子软糯咸鲜，浓浓的汤汁儿浇上白米饭秒变盖浇饭，喜欢的朋友一起来做起来吧！
1.茄子洗净切成滚刀块儿。
2.加入少许盐拌匀腌制10分钟。
3.碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。
4.腌制好的茄子捏干水分备用！
5.放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上！
6.起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！
7.倒入调好的料汁儿！
8.收汁儿即可！
9.起锅前放入适量的葱花！
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图