五花肉的营养成分 1 五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。 2 补充营养 五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。 3 维持机体营养平衡 五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。 4 防治炎症 五花肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
1.葱姜蒜，冷水下锅，五花肉焯水
2.葱姜蒜花椒大料，洋葱备好一会炝锅用
3.锅里下肉，小火不放油，逼出肉里的油
4.水加少许油，小火烧热
5.放冰糖
6.有很多气泡，糖融化
7.下肉翻炒，上完糖色，出锅备用
8.另起锅下料，炒出香味
9.下肉入味
10.用碗调个碗料，耗油，料酒，生抽，老抽，糖，醋，水。调好倒在肉上
11.用锅盖闷上，让味道呛进肉里
12.下啤酒，不放水，沫过肉
13.大火煮开，小火收汁
14.出锅装盘。开吃
我倒的啤酒，一点水不放