黄焖鸡属于鲁菜的一种，起源于山东济南，风靡全国各地，你有没有发现，几乎是一夜之间，你所住的小区附近、上班的办公楼附近，多了不少招牌一样的中式快餐店，都叫'黄焖鸡米饭'，广告语也一样：'一只鸡的传说，一道菜的餐厅 '。 其实黄焖鸡米饭做法简单，不但可以做成黄焖鸡而且可以做成黄焖牛肉等一系列的菜品。下面我们就来简单和大家介绍一下黄焖鸡的做法：
1.准备食材。
2.腿洗净拆骨。
3.拆骨的鸡腿肉切大块。
4.锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨，加入葱姜和一勺料酒。
5.大火煮开后撇去浮沫。
6.将焯好水的鸡腿肉捞出备用。
7.将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。
8.青椒，豆腐皮，香菇洗净，将豆腐皮切条，香菇切厚片，青椒切滚刀块备用。
9.葱白切段，姜切片。
10.锅中适量油下入葱白和姜片，爆出香味。
11.放一勺甜面酱，炒出香味。
12.放入焯好的鸡腿肉，加入一勺生抽，翻炒均匀。
13.再加入一勺蚝油。
14.翻炒均匀后加入香菇片。
15.加入刚才留用的鸡汤。
16.大火煮开后放入豆腐皮，大火煮五分钟。
17.欧收汁后加入青椒。
18.出锅前加一小勺白糖提鲜。
19.翻炒均匀即可。
20.黄焖鸡，最适合配米饭的菜，好吃到爆！
喜欢吃辣的亲们可以加一些干辣椒和尖椒。