最近自己买的 朋友送的 之前攒的一下子出来好多种菌菇，问题来了怎么做的好？那么来只鸡如何？
1.鸡买回来先不要做。泡水2小时以上。然后洗净切块。冷水下锅，大火烧开转小火。去血沫后捞出。放凉。。。
2.菌类 干的发泡 鲜的盐水焯一下。
3.香料主要有 八角 香味 陈皮 良姜 丁香 小茴香等。自己在家配不齐可以去买现成的炖鸡料★★★重点是这些调料要在白酒里泡5分钟。
4.鸡入砂锅放入葱姜蒜 白酒 煮开后还会有少许白沫。。。不要急去掉即可。然后再放入香料 菌菇。
5.大火烧开转小火慢炖2小时。。。
6.简单介绍一下今天的砂锅。我用的是荥经黑砂锅。这种砂锅壁厚 保温好 空隙均匀。特别好用。。。
煮汤小窍门 1别随意搅动 可以用筷子轻轻搅 2香料包 不能一直煮 3鸡肉焯水一定要把血沫去干净。 深锅慢火出好烫。。。