酸辣土豆粉是很多人爱吃的一道小吃。因为它又酸又辣，爽滑可口，不管在任何季节任何天气都是很容易就勾起人食欲的一道小吃。酸辣土豆粉也是一道很常见的小吃，大街小巷到处都有卖酸辣粉的小贩很商家，不过味道就不一定都是普遍的好吃。酸辣粉要好吃，一要看它的粉是不是爽滑劲颤，二看它的酸辣度是不是恰到好处。那接下来就跟着囡姐一起学习这道美味诱人的酸辣土豆粉的做法吧。
1.准备食材。
2.海带豆腐皮洗净切丝，红肠在一端切三刀，分成六瓣，针菇洗净剪去根。
3.鸡腿洗净拆骨。
4.拆骨的鸡腿切大块。
5.小米辣，小葱，香菜洗净切小段备用。
6.土豆粉洗净，用温水泡软。
7.锅中凉水，放入拆骨的鸡腿和鸡骨，葱段，姜片和一勺料酒。
8.大火煮开后捞去浮沫。
9.将鸡腿肉煮十分钟后捞出。
10.再捡出姜片和葱段锅中的汤备用。
11.另取砂锅加少量油，放入蒜末和辣酱炒出香味。
12.加入刚才煮鸡腿的汤。
13.汤煮开后放入小红肠，豆皮海带，煮一两分钟。
14.再放入土豆粉，下入鱼豆腐，鹌鹑蛋，金针菇煮三分钟。
15.再加入，两勺米醋。
16.起锅前淋入香油。
17.锅后撒上香菜，小葱和小米辣。
18.酸辣开胃超过瘾的酸辣土豆粉，秒杀路边摊！