一直很喜欢做各种口味的玛德琳，平时用它来作为待客小点心再好不过了。除了好吃好做以外，可爱的贝壳状，更是深得大人孩子们的喜爱！ 在烘烤的过程中，很喜欢看着面糊在烤箱里开始膨胀，然后鼓起一个大肚子，觉得特别的憨厚。而一口一个的大小，也非常适合配上一杯清茶或奶昔来吃。迷你小蛋糕，一口一个，很容易看着电视剧，就把一盘子吃光啦！ 烘焙时遇到的最大困难，不是步骤复杂，材料纷繁，而是心中的恐惧。怕麻烦，怕啰嗦，怕失败.......若是没有耐心和持久的热情，哪怕是巧克力玛德琳这样简单的甜点，也没有办法成功，真的。 但是要做得完美，还是需要一些小技巧的，接下来跟我一起制作这款超级好吃的巧克力玛德琳吧！
1.鸡蛋在盆中打散，用手动打蛋器略微搅匀，不要打出太多的气泡；加入细砂糖，继续搅拌均匀；
2.将黄油放在小碗中，隔热水融化成液体；融化好的液体趁温热倒入拌好的面糊中，用刮刀翻拌均匀；
3.将面粉、可可粉、盐，过筛放入面糊里，并搅拌均匀。
4.然后把面糊装入裱花袋中，剪小圆口，挤入玛德琳模具中，每个大约八分满；
5.烤箱预热后，上火200，下火180，大约烤28分钟左右即可出炉。
6.出炉后的玛德琳蛋糕。
1、如果不是防粘模具，装入面糊之前需要在内部涂抹一层软化的黄油； 2、除了硅胶玛德琳模，也可以用金属玛德琳模来做；