最近get到法式面包的做法，连续做了两次，效果都不错。
1.液种面团：将全麦粉、酵母粉和水混合在一起，拌匀成糊状的面团，室温发酵2小时，放入冰箱冷藏12-14小时。内部形成大气泡就可以用来制作。
2.将面包粉、水、盐、液种面团混合一起，拌到无干粉就可以，盖上容器静置15分钟。
3.将面团整成方形，上下向中心折面（三折）。
4.转90度，拉伸面团，继续上下向中心折面（三折）。
5.第一次折好的面团。每隔30分钟再进行两次折面。一共完成三次折面。
6.三次折面后分割三等份，揉圆静置20分钟。
7.将静置好的面团拍打整成方形，向中心折面。
8.两头交接处捏紧。
9.撒上干粉搓成长条状。
10.第二次发酵。
11.发酵至一倍大。用刀片划几下。
12.放入预热好的烤箱上火220度，下火190度，烘烤20-25分钟。
13.成品。
1、液种面团放置冰箱别超过24小时。 2、第二次发酵时可借助油纸。