葱油面是苏沪地区的地道传统美食, 取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美。我们今天做的是家常版的,用一碗简简单单的面打开我们一整天的美好生活。
1.食材备好第一步
2.把香葱洗净,切成段备用。油锅烧热,先放入葱白段,因为葱白水分多,小火炸制葱白焦黄。
3.大家会问焦黄什么样子的,焦黄就是这样子的啦
4.然后下葱绿,葱一定要吸干水分哦,不然溅到手的话我们的手就不好看了哦
5.炸至翻动时沙沙作响,我做的是那种老式的咖啡色,有点微微的苦味,如果不喜欢的话可以提前收手哦^_^
6.调酱汁时刻到,一勺糖,一勺老抽,三勺生抽,我比较喜欢吃甜的,因为宁波人嘛,不喜欢甜的可以适量哦。一定要搅拌均匀哦~比例大概是这样子的勺子。
7.把挑好的酱汁倒入锅中,冒泡泡了就OK啦,葱油酱汁完成✅
8.面条煮沸后捞出,(煮一分钟这样)~然后哦放入凉水中这样吃起来更劲道。
9.搅拌搅拌,我加了五勺酱汁,撒点芝麻儿完工
10.用不掉的酱汁可以放冰箱,适合上班族,直接拿了热一下,五分钟搞定早饭~
1喜欢虾皮的可以炸点虾皮哦,提升鲜味。 2平常可以炸一点放冰箱,快手早饭 3觉得干的话可以配一个虾皮紫菜汤。