大部分时间小编都是将香葱作为一种配料,所以送的小葱没来得及用完时,要么直接干枯发黄,要么腐烂发臭,让人直呼太浪费了。而今天小编介绍香葱作为主料的简单快手吃法,烹调时听见隔壁邻居不停说着:'谁家在葱花煎蛋呢,太让人流口水了!'。听着小编心里美滋滋!
1.首先将香葱和辣椒,洗净切碎;(不吃辣椒可以忽视,也可以用来调色;)
2.将土鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐搅打出浓密气泡,这一步决定了成品口感的关键;(如果怕腥也可以加入一勺料酒,或者可以加入少许清水和淀粉,这样成品更加鲜嫩滑口,不至于干巴巴;)
3.将香葱碎和辣椒碎都倒入搅拌好的蛋液中,搅拌均匀;
4.起锅倒入适量食用油,油热后转动锅,让油均匀铺满锅面,然后均匀倒入鸡蛋液;
5.不要急着翻动,等到鸡蛋液稍微凝固后再翻拌,直至蛋液完全凝固即可装盘出锅;(如果煎成葱花蛋饼,则无需频繁翻拌,只需
1、有些人调味时偏好加入少许生抽、蚝油、白胡椒粉等,但是小编不建议加入味精,避免加热后味精会掩盖住鸡蛋本身的鲜味; 2、如果家里有剁辣椒,也可以替代辣椒+盐,成品更有不同风味;