1.蒜苔4斤左右斤洗净晾干水分 去掉尾巴 切成段
2.盐40克撒到蒜苔上搅拌均匀
3.腌4个小时以上 腌出水分到不容易折断的程度
4.锅里不放油 把花椒大料炒出香味
5.然后倒入400克生抽 500克醋
6.加入40克冰糖一起煮开
7.煮开后一定要放凉
8.把腌出来的水沥干
9.放辣椒丝和姜丝
10.倒入放凉的料水
11.最后放入无水无油的容器里 加入20克左右的高度白酒 密封 两三天就能吃了。味道很不错呢！
又是一年蒜苔上市的季节 腌蒜苔每个人都有不同的做法 也可以放些蚝油 味精 根据自己的口味自由发挥吧！