手鞠寿司是日本的一道传统料理，外形很像日本女孩的一种名叫鞠球的玩具，这些五颜六色的球形寿司搭配各种各样的食材，通常在日本'女儿节'这样的喜庆日子里食用。 玲珑可爱而且随心搭配，创意十足，吃上一口幸福感满满。看着这五颜六色的寿司心情都会变得愉悦起来，美得不忍心下口。 手鞠寿司可作为早餐，或者清淡的午餐便当，或者是出去野餐小食都是不错的选择，满满的春天气息～
1.150克的大米淘洗干净后，放入臻米脱糖电饭煲的滤糖甑中，将滤糖甑放入内胆，加入适量清水，水加到米面以上15—20毫米处，根据不同米种和对米饭口感的不同需求可以适当加减水量。
2.合上上盖组件，接通电源，插好米汤盒，点击“脱糖饭”键，再点击“启动/取消”即可进入工作状态。
3.臻米脱糖电饭煲蒸饭仅需22分钟，用现代科技还原古法蒸饭，蒸出低糖米饭，高糖人群或减肥人士也可以放心吃。
4.米饭蒸好了，Q弹有嚼劲，粒粒分明，很香很好吃，用来做寿司再合适不过了。
5.淀粉充分溶解后分离到米汤盒，脱糖效果好。米汤饭凉后可以用来浇花哦～
6.蒸米饭的时候，把配料准备好。黄瓜用刮皮刀削成长条，玉米剥好，水果胡萝卜和牛油果去皮切成薄片，海苔剪成长条。
7.把菠菜叶、水果胡萝卜片和玉米粒放入沸水中焯熟，然后沥干水备用。
8.米饭中趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温就可以用来制作寿司了。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6，一般一碗米饭加一勺的寿司醋。把蒸好的米饭打松，将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整、松软。
9.如果没有寿司醋，也可以用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
10.取60克左右的寿司饭放在保鲜膜中间，或者也可以用45克左右的寿司饭中间包入15克你喜欢的馅料，我用的是肉松。
11.利用保鲜膜把饭团裹成圆球形。
12.取一片菠菜叶，正面朝下铺平，然后放上饭团，用保鲜膜裹好。
13.水果胡萝卜片摆成花型放在保鲜膜中间，同样的方法用保鲜膜裹好。
14.把一片水果胡萝卜片切成小花的形状，周围放上玉米粒，然后放上饭团裹好。
15.黄瓜条摆成米字型，然后放上饭团裹好。
16.海苔条摆成井字型，然后放上饭团裹好。
17.牛油果切成薄片摆好，然后放上饭团裹好。
18.全部裹好了，美美哒。
19.揭掉保鲜膜，在胡萝卜花中间点上番茄酱，牛果油上挤上沙拉酱，菠菜、黄瓜和海苔的饭团面上分别用黑、白熟黑芝麻装饰。
20.颜值在线
21.玲珑可爱
22.满满的春天气息～
23.放在便当盒里，可以当作午餐，或者是出去野餐的小食，美美的吃起来吧！
手鞠寿司的做法其实很简单，只需要将米饭用保鲜膜裹成团然后盖上你想要的食材就可以了，除了方子里的6种造型，这道料理还可以通过您自己的想象创作出更多的样子，看着这些小巧精致又明艳可爱的寿司，是不是心情都变好了呢？趁着明媚的春天，赶紧动手做起来吧，记得收藏还有分享给你的亲朋好友哦！