我生活的小镇是朝鲜族族聚居地地方。他们的饮食习惯跟韩国人差不多。街上有好多韩国用品商店，主要销售生活日用品和各种韩国的调味品。这道韩式辣酱炖带鱼就是和店里的老板娘学来的。常去的店老板娘非常热情，每次去店里买调料，她都会教你怎么用。韩式辣椒酱可以很好地掩盖带鱼的腥味还不会狠辣。用来做带鱼和海鲜都非常好。她的手艺超级好拌的小菜也非常可口。
1.准备好500克带鱼洗净切成5至8公分的段，沥干水分备用。
2.锅热加入食用油，将带鱼煎至两面金黄。
3.加入葱、姜、盐调味。
4.加入韩式辣椒酱，柠檬、芝麻。
5.加入啤酒去腥，这里不需要另外加水，所以啤酒的用量会大一些。
6.炖10分钟，小火收汁。出锅前加入蒜末。
7.出锅前加入鸡精放点香菜。
加入柠檬可以去腥，没有的情况下可以加醋也可以。这里用啤酒代替了水味道更独特，啤酒要没过带鱼。