清粥小菜未免有些寡淡，来条干炸小黄鱼配粥还是不错的选择，今天和大家分享一下干炸小黄鱼的做法，供您参考！
1.先将小黄鱼洗净控水备用
2.加入盐，料酒，胡椒粉腌制一下
3.加入土豆淀粉
4.加入玉米淀粉
5.搅匀淀粉液使其均匀沾满小黄鱼
6.起锅烧油
7.油温6层热下入小黄鱼
8.先不要动鱼，等鱼表面定型用铲子轻推防止粘连
9.炸到表面金黄捞出
10.待全部出锅后，油温升到7层热再次下入黄花鱼复炸
11.炸至金黄捞出控油
12.装盘撒盐花，干炸小黄鱼完成！口感酥脆，搭配清粥小菜使其不再寡淡！感谢收看！
1.我买的是去头小黄鱼，您可以买带头的小黄鱼。 2.腌制小黄鱼的时候我多加了些料酒，调制淀粉糊的时候没有加水，用料酒代替了水。您可以少放些料酒再加水调糊。 3.最后您也可以撒椒盐，我不太喜欢就只撒了盐。