儿时记忆里能品尝的糕点莫过于奶奶亲手做的萝卜糕了。自从奶奶过世后,再也没在家里能吃到萝卜糕,现在念的是亲情,吃的是传承。
1.泡虾米
2.泡瑶柱
3.萝卜洗净削皮刨丝
4.将粘米粉和水混合在一起后过筛
5.起锅放腊肉腊肠炒出油,再加瑶柱虾米炒。然后留底油放萝卜,加入泡瑶柱和虾米的水,煮开后加盐,糖,胡椒粉,蚝油和炒好的配料,然后关火,分三次加入粉浆
6.拿一个大一点的容器,四周涂上油,将混合好的粉浆倒进去铺平,锅中加水烧开,隔水蒸25分钟左右
7.时间到,加剩下的调料,再撒一点炒香的花生粒,出锅
8.萝卜糕煎一煎也好好吃哦
炒腊肉腊肠虾米的时候记得小火,以免过火粘锅,虾米爆开