焦糖奶油布丁

－ 准备食材 －

• 淡奶油 250克
• 全脂牛奶 300克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 4个小的
• 焦糖：
• 白糖 80克
• 热水 25+25克

－ 步骤 －

• 1.先来熬焦糖。奶锅里加入白糖80克和清水25克晃动锅子铺平，中小火慢慢熬中途就不要搅拌会翻砂

• 2.熬到褐色的时候倒入25克热水。热水倒入会有很多热气喷上来，这里千万小心不要被烫伤

• 3.熬好的焦糖趁热平均倒在布丁瓶里

• 4.奶锅里加入牛奶，淡奶油，鸡蛋和白糖50克，小火加热至白糖溶化后离火放凉到不太烫手

• 5.鸡蛋打散倒入牛奶液里，一边倒一边不停的搅拌

• 6.把布丁液过筛两次更为细腻

• 7.做好的布丁液倒入布丁瓶里，烤盘里注入热水

• 8.给容器覆盖上锡纸，放入烤箱下层160度烤40分钟左右至凝固

• 9.出炉，凝固很好

• 10.等凉透后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚味道更好

• 11.开始享用吧

• 12.又嫩又滑好吃极了

• 13.奶香味也超浓郁哦