这是很简单一道家常菜，南北方都有，做法各有差异，但是味道相差其实不大。做法很简单，也不需要什么手艺，跟着步骤来一般是零失败。
1.五花肉切块，豆腐切片，大葱切段。
2.热锅冷油，不需太多油，五花肉本身脂肪含量高，炒的过程中会出油。
3.放入一段大葱，两片姜爆香。
4.放入五花肉，大火炒，炒出香味。会炒糖色的可以上个色，不会也没事，不是必要步骤。
5.大概这个程度，出锅备用。
6.国内底油放入大葱，姜片，蒜片，花椒。爆香。
7.倒入足量清水，大火烧开，放入八角。
8.五花肉和豆腐一起放入锅中，开始下其他调料。
9.1/2勺糖
10.两勺半生抽。
11.半勺老抽。盖锅盖，稍微留个缝隙，大火焖煮20分钟。
12.这时候汤汁渐浓，转小火。
13.撒入青蒜段，轻微翻两下。
14.成品，下饭利器。豆腐比肉好吃。
1、可以炒糖色让颜色更好看 2、家里有鱼露的话可以用半勺鱼露替代半勺生抽。也就是2勺生抽+半勺鱼露 3、可以倒入两勺白酒提升风味