我又开始胡搞瞎搞了……一天欠儿欠儿的~自己瞎琢磨试着想做个小面包……咱也不知道能不能成,反正就跟捏橡皮泥一样,就想玩儿一下~这面包有点磨叨,准备的东西多,三种馅,要不是红豆没法弄太少,我是准备再来个红豆馅儿。弄了个老面种和波兰种加进去,本来还想再烫点面,一起加进去,后来想想觉得更麻烦了,就算了~先玩儿一种,下次玩儿另一种~似不似~
1.这是波兰种,1:1做的,也不知道对不对,反正第一次弄这玩意儿~和成这种黏糊糊的面糊就对了
2.这是老面,忘了加点点糖了,就这样吧,不碍事儿,和成面团
3.老面团,稍微揉一揉,就这种拉出去,捏回来,反复来几回~整个面团,是不是跟捏橡皮泥一样~挺有意思的哈
4.全部包起来放冰箱低温发酵,我放了有十个小时吧
5.这是第二天早上这两种面发酵的样子冒泡泡了,另一个都是蜂窝,有意思~
6.紫薯泥红薯泥,直接上手捏,不用料理机,还得洗……捏一捏就差不多了~加糖和牛奶弄好了放起来,明早用
7.奶酪酱,奶酪加糖加一点鸡蛋液~味道简直棒呆了~常温保存就好。
8.把两种面从冰箱拿出来缓个十分二十分的,就和主面团混到一起揉面,对了,我还加了10克紫薯粉,后油法,十分钟加黄油,然后又来了将近20分钟,很容易出膜,开始发酵
9.发好后拿出排气,不用完全排出,按压就可以
10.75克左右一个,揉圆松弛十几分钟
11.面团太粘可以在手上稍抹一点油,擀成圆形,翻过来包上馅料,自己任意搭配~
12.奶酪的给孩子吃,我这种减肥的,就吃点薯泥的了……
13.这种,捏成三角形,然后封口冲下,一定要捏紧呀
14.这样
15.放热水二发50分钟
16.筛面粉,刻花,200度左右20分钟,我下火比较低,烤箱温不准
17.去拖地了,忽然想起来面包还在烤着……就这样了……盖锡纸也来不及了……心痛……
18.但是柔软度倒还挺好的~
19.第二盘是不是就像样子了~精心照顾和散养就是不一样~
20.优秀~
21.来~瞧瞧这对比度,没眼看了,哈哈
22.软丢丢~好了~中午吃它!
这面包其实也没什么,就是准备的东西多,不过头天晚上都弄好的话也不会很麻烦,只不过我做的不多,一样一点点就觉得有点开玩笑似的哈~烤的时候一定要注意盖锡纸,不然颜色就全没啦~最近吃那个果仁欧包实在吃够了……不是不好吃,是它水量不高,不好保存,三天就太干了,所以就不爱吃了,换这个吃吃,减肥是不是就不那么难过了~