家常酸菜鱼

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一条黑鱼、一包酸菜鱼调料，加一些日常能买到的辅料，就能做一道美味的家常酸菜鱼啦！当季食材、荤素搭配、酸辣爽口，是真正的下饭菜。汤汁不要浪费，可以下手擀面吃哦！

阿萍的日食记

－ 准备食材 －

• 黑鱼 1条（两三斤）
• 酸菜鱼调料 1包
• 姜片 5片
• 香菜 几根
• 腐竹 适量
• 豆芽 250克
• 本地莴笋 3根
• 水或高汤 700ml

－ 步骤 －

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  1.腐竹提前泡开，切断，焯水、沥干水分备用

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  2.本地莴笋切片备用

• 3.黑鱼切片，用调料中的腌鱼料腌10分钟

• 4.豆芽油锅炒熟，放在盘底。

• 5.莴笋爆香放在豆芽上面，再把腐竹放上去，让菜品有层次感。

• 6.重启油锅放入姜片爆香

• 7.加入酸菜翻炒2-3分钟

• 8.加入700ml左右的清水或高汤，煮开

• 9.加入鱼头、鱼骨架煮开，加入调味包，搅拌均匀。

• 10.加入腌制好的鱼片，煮开

• 11.煮开2分钟的样子：鱼片颜色变白，飘到水面上来了。

• 12.撒上香菜

• 13.倒入装好蔬菜的盆即可上桌啦！

－ 小贴士 －