一直听人说茄盒如何如何好吃，今天终于对它下手了，1小时内轻松完成，确实挺好吃
1.鸡胸肉去掉筋膜剁成馅
2.加葱花剁碎
3.剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用
4.面粉+淀粉+鸡蛋+水
5.搅拌成不稀不稠的面糊备用
6.茄子去头去尾
7.两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了）
8.茄夹中间夹上肉馅
9.茄夹均匀的裹上面糊
10.锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟）
11.放入茄盒，中小火慢炸
12.勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油
13.茄盒炸好了，满屋飘香
14.剩的肉馅炸成小丸子
15.老香了，脆脆的
1.面糊太稀挂不住浆，太稠炸出来皮硬，口感不好 2.肉馅中不要放水，茄子炸的时候也会出水