墨鱼鸡汤在我家也算是一道记忆中的菜，不常做，但一直存在。从小就有关于这道汤特殊鲜味的记忆，炖汤时满屋弥散的香味，喝汤时一碗接一碗。干墨鱼的泡发要点技术，以后有机会单独再介绍，这里用的直接泡发处理好的墨鱼肉。
1.准备食材；
2.姜切姜片，鸡腿和墨鱼肉洗净放进炖锅里；
3.加清水沒过食材；
4.炖煮一个小时至食材软烂，汤色变白后加盐调味；
5.把汤盛进汤盅开喝。
食材比例要合适，干墨鱼肉不要放太多，不然会盖过了鸡汤的味道。