1.锅中热油，将虾头放入，煸至虾油溢出。
2.加水煮至虾汤浓郁，放盐调味。
3.捞出虾头，汆入开背去虾线的虾仁，撒圆白菜，放少许鸡精。
4.另起锅，煮面。
5.虾汤倒入碗中，放入煮好的面，码鲜虾、圆白菜、溏心蛋。
煮溏心蛋窍门:水中放盐，煮9分钟关火。