啤酒鸭和芋儿鸡在重庆人的餐桌上都是必不可少的下酒菜，那种香香辣辣吃完开心百倍，啤酒鸭的味道对于我来说是家的味道，整个疫情期间猪肉太贵了，在家里吃了N头鸭子
1.大葱、辣椒都切滚刀，姜切片儿，大蒜留几个完整的不切
2.水沸之后，鸭肉下锅煮两分钟去血水（倒点料酒去腥
3.锅烫之后，倒油（多一点），依次放入姜蒜、香叶、八角、冰糖、豆瓣酱炒炒炒，再倒入鸭肉炒几分钟，放入生抽、盐
4.翻炒两分钟
5.加啤酒，大火焖煮半小时
6.水干之后，放入大葱、小米辣、青椒、鸡精炒两分钟
7.起锅，香喷喷～开恰吧
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