油菜 1.降低血脂 青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。 2.宽肠通便 青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。 3.解毒消肿 青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 4.美容保健 青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
1.香菇，油菜洗净备用，腊肉一定要煮一下，煮半个小时以上洗净再用，我这块腊肉是我提前煮好的，我习惯把五花肉，腊肉都切成小块煮好以后放冰箱冷冻，这样吃的时候比较方便。
2.香菇切成小块
3.用开水煮一下
4.腊肉切薄片，油菜切段
5.锅中不用放油，如果不是不粘锅，那就少放一点点油就可以，因为炒腊肉会把腊肉里的油都炒出来，锅热后放入腊肉煸炒
6.这就是炒腊肉炒出来的油，我每次都会把炒出来的油盛出来，我们平时用的食用油都是植物油，适当的可以吃一些动物油也是有好处的，炒出来的油可以留着，下次炒菜用。
7.然后放入香菇
8.放一点生抽炒匀
9.再放入油菜，适量盐煸炒，炒到油菜变软成熟，放一点鸡精
10.就可以装盘盛出了，这个不用油也能炒的菜，还可以把下次炒菜的油留出来是不是很好用