1.苦肠，是那种熟食，切好。把辣椒，大蒜，老姜都切好。大葱也切好，忘记拍了。
2.热锅起油，放入姜蒜花椒，炒几下，加入苦肠翻炒几下加入料酒，炒2分钟加入辣椒，继续翻炒。
3.加入一点点生抽，盐，一点点蚝油，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
4.色香味俱全。