鸭肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、钙铁磷等营养物质，容易消化，可以养胃生津，增进食欲，滋阴补虚，对身体虚弱、病后体虚的人有很好的补养作用；含有的维生素B族，对皮肤很有益处，可以护肤美容，保护皮肤健康，延缓衰老，预防脚气病及多种皮肤炎症。此外，鸭肉性凉，味甘，可以清热去火，利水消肿，经常食用，有利于保护肾脏。
1.冷水泡发两朵香菇
2.香菇切片
3.鸭肉切片和香菇一起加油盐生抽姜片腌制2小时以上。
4.大米加盐油腌制。
5.砂锅加适量水烧开。
6.把米倒进去，大火煮，刚开始要用勺搅拌，会粘底。
7.煮到这样就差不多可以放肉了。
8.改小火煮一会，加入适量料酒。
9.加入胡椒粉。
10.粥煮至黏稠，加一把葱花就可以出锅了。
11.盛出开吃！
1鸭肉要提前腌制。 2米要用油盐腌一会。 3煮粥要大火，煮肉用小火。