皮蛋瘦肉粥的美味众所周知，用鸡胸肉来代替猪里脊肉做了皮蛋鸡丝粥，也相当的好吃呢！早餐来一碗，太美味太幸福了！
1.砂锅放足量水烧开，把洗干净的大米放入锅中煮粥。 大米可以提前一晚泡上，早上煮，可以更快的煮熟。
2.鸡胸肉一小块，切丝，放一点料酒一点盐和姜丝腌制十分钟左右。
3.等米煮到开花的程度，把鸡肉丝连同姜丝一起放入锅中煮，加适量盐。
4.皮蛋两个，剥去蛋皮。
5.皮蛋切成1-2厘米的丁。
6.鸡丝煮成白色后把皮蛋放入，再煮几分钟就差不多了！
7.最后放一些白胡椒粉，尝一下味道，根据自己的口味决定是否需要放盐。
8.最后把粥盛到碗中，撒一些香菜末，可以吃啦，很香的味道！