1.1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水。
2.再剪去两头，方便入味。
3.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒煮开后再煮几分钟。待闻得到香料的香味后，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中小火保持沸腾，不用盖锅盖，煮20-30分钟。
4.煮熟后关火继续浸泡1小时，入味后方可食用。
1:煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆颜色更绿，颜色更好看