今天和大家分享的是香辣豆豉炒花蛤，这样做法不但能刺激食欲让人胃口大开，而且喜欢喝酒的男人们炒上一盘，就是鲜美的下酒菜了，加上花蛤很容易熟，所以做这道菜不需要花费很多时间，10分钟就能上桌，简单一炒，好吃又能上台面。
1.食材包括：花蛤1斤，香辣豆豉酱1勺，葱姜适量，另外准备下红尖椒一个。
2.将葱切成寸断，红尖椒切颗粒，姜切细丝，蒜瓣一个拍碎了即可。
3.花蛤在买回来之前商家没有提前进行吐泥沙处理，这时候你可以用淡盐水浸泡1个小时左右就可以了
4.炒制花蛤要大火，将锅烧热放入油，放入葱姜断和红尖椒翻炒片刻。炒出香味就好了。
5.接着，加入1勺的香料豆豉酱翻炒下，然后将沥干水分的花蛤倒入，用铲子翻炒，保持大火让花蛤和豆豉酱味道能进一步的融合在一起。
6.接着，加入1勺的香料豆豉酱翻炒下，然后将沥干水分的花蛤倒入，用铲子翻炒，保持大火让花蛤和豆豉酱味道能进一步的融合在一起。
大火爆炒可以让花蛤保留住水分和鲜味。另外因为花蛤很容易熟，所以豆豉酱要提前翻炒出味，然后和花蛤才能很好地融合在一起，吃起来口感就更丰富了。