1.梅干菜提前一天洗净，泡一夜。切丁
2.香菇提前一天泡发
3.梅干菜加油，白糖，盐，姜蒜，生抽，炒香，备用
4.五花肉用姜葱，料酒，八角，煮30分钟
5.趁热，抹上红曲粉，或者老抽，上色
6.下过炸，各面都要炸一遍。小心油溅出来
7.过凉
8.切片
9.加入香菇，一起拌上腐乳，生抽，白糖，白酒 ，十三香
10.把肉整齐放碗里，加上香菇，加上梅干菜，压紧。盖上大碗，蒸1.5小时
11.蒸好之后，倒出碗里多余汤汁
12.加入水淀粉，勾芡
13.碗倒扣，淋上欠
14.美味，飘香