桂林米粉好吃，螺蛳粉更是一吃忘不了！那酸辣酸爽更是，妙！
1.螺蛳买回来加香油吐泥
2.冷油下锅炸花生
3.热油炸腐竹，炸好备用
4.某宝买的酸笋，腐竹，桂林的
5.酸笋加盐，辣椒炒会盛出来
6.锅烧热加油，姜，八角，香叶，桂皮，草果，等香料炒香，倒入干净的螺蛳，加白酒翻炒，加盐，冰糖，生抽，翻炒片刻！ 倒入提前骨头熬好的汤，加炒好的酸笋放进去一起熬，不要全部倒完，留点备用，再加炸好的腐竹一起炖软即可，加白醋味精调味，酸辣根据个人口味调！有薄荷的放点进去更香，也去腥！ 骨头汤就是骨头加姜熬的汤，熬个一个小时差不多了！
7.烫熬好后 米粉咱们提前冷水泡好，吃的时候开水烫下捞出来，加熬好的汤，花生，酸笋，再烫点青菜放进去，即可 熬汤也能放少量黑木耳一起，可放可不放，不影响味道，主要是酸笋提味！
8.酸辣爽，一吃忘不了！
9.放点酸萝卜也可以！