臊子面

－ 准备食材 －

• 肉馅 200g
• 香菇 4朵
• 葱沫，姜沫，蒜米 各10克
• 小米辣 3个
• 生抽，耗油，香油 适量
• 糖 1勺
• 醋 一瓶盖
• 辣椒面 3勺
• 宽面条 一份
• 青菜 2颗
• 食用油 适量
• 芽菜 喜欢可以多放

－ 步骤 －

• 1.切好葱，姜，蒜备用

• 2.香菇切丁

• 3.锅内倒油油热放入肉馅翻炒，中火不断翻炒，炒至出油放入葱、姜、蒜炒香，再放入香菇丁，芽菜，翻炒均匀

• 4.放入3勺辣椒面，继续翻炒，炒香

• 5.依次放入生抽2勺，耗油一勺，继续翻炒

• 6.加入少许开水，熬汁

• 7.放入糖，提鲜

• 8.放入盐，翻炒，开锅再放入鸡精，最后放一瓶盖醋（一点就行不要太多）

• 9.肉臊子炒好盛出

• 10.清水煮面，青菜戳一下，盛入碗中，浇上肉臊子，放入小米辣，来点生抽，醋，香油，浇上面条汤，开吃