事实上，很多蒜蓉类蒸菜，都习惯于铺一把粉丝在盘底，既可以吸收汤汁，提升整道菜的口感层次，又能充当主食，增加饱腹感。 有时候我一个人在家，想简简单单吃一餐，就会多放一些粉丝，这样一锅蒸出来，连饭都不用煲了~ 今天跟蒜蓉粉丝相搭的，是金针菇和午餐肉。鲜美的菌菇+香嫩的午餐肉，荤素都有，营养也够~ 至于蒜蓉，不先处理一下就拿去蒸，蒜香会没那么浓，而且辣味也会比较冲。 我这里呢，是通过浇热油来激发蒜的醇香。 大家在家做的话，也可以试着在锅里爆香蒜蓉酱汁，然后再淋到摆好盘的粉丝金针菇上~
1.粉丝提前用温水泡软
2.将小葱切成葱花；小米辣切圈；蒜切末；午餐肉切长条；金针菇洗净，切去根部后撕成小块
3.来准备蒜蓉酱汁：碗中倒入蒜末和小米辣搅拌均匀后，淋上热油，再加入生抽、蒸鱼豉油和白糖搅拌均匀，放一旁备用
4.泡软的粉丝铺在盘底，在上面摆一半的金针菇，再放上午餐肉，最后铺上剩下的金针菇
5.将调好的料汁淋在粉丝金针菇上，再放入沸水锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟
6.出锅前撒上葱花即可
7.营养美味的蒜蓉粉丝金针菇可以开吃啦
8.三层食材，层层分明。底层粉丝浸润在汁水里，中间码着金针菇和午餐肉，再往上撒一层蒜蓉辣椒酱做点缀，整道菜瞬间变得高级~ 一口金针菇，蒜香十足，又脆又嫩。往汁水里搅两下再吃，鲜味会更足哦。
9.午餐肉软嫩、不肥腻，丰富了整道菜的口感。 粉丝呢吸饱了汁水，入口爽滑，略微带点辣，但吃起来会更得劲。