❤️香椿猪肉饺子❤️ 香椿是我在成人后才爱上的春季美味之一。 小时候，只要家里大人们开始谈论新茶，餐桌上就开始出现各种各样用香椿做的菜。 香椿炒鸡蛋、香椿皮蛋拌豆腐、炸香椿…… 儿时总是诧异大人们为什么那么爱香椿，到自己长大了，慢慢开始会品尝香椿的美味了。清香而鲜嫩的口感，确实很让人着迷。 今天就和大家分享一道香椿饺子。 喜欢饺子的南方人可以试试，别有风味！！
1.准备好食材
2.现将香椿用开水焯1分钟
3.焯过的香椿颜色变绿、沥干后切成碎末 生姜切成碎末 鲜贝干用热水泡软后、掰碎 将香椿、猪肉末、生姜、鲜贝干、盐、生抽、料酒、色拉油一起搅拌均匀
4.搅匀后，放一边腌制一会儿
5.面粉加温水、搅拌均匀
6.擀好的面团手感好似耳垂的柔软程度即可
7.每个面剂子约为7-8克左右
8.搓圆后再压扁
9.擀皮，要擀成外圈皮薄，中间厚
10.馅儿量控制在5-6克左右（新手） 熟练了可以包7-8克左右
11.用大拇指和食指间的指窝压住饺子皮两边，并轻轻双手朝里推
12.就这样形成褶皱（关键是饺子皮要捏紧不能一煮就散了！）
13.完美造型 开水大火下饺子，一边搅弄水防止饺子粘锅，一边注意火候。饺子都饺子都鼓起来浮在水面上就可以关火出锅了！
14.咬一口香椿的清香扑鼻而来！！