一般家庭买了莴笋喜欢把后部的叶子扔了，我倒是最喜欢用莴笋叶子做菜饭，它那独特的菜香和咸肉的鲜香混为一体。宜菜宜饭，再配个榨菜蛋花汤，一顿饭就能美美的解决了。
1.鲜肉切条状热水洗净，洋葱、土豆、胡萝卜切块。
2.莴笋叶切小段。
3.热锅冷油煸炒洋葱和鲜肉，出香味变色。
4.加入胡萝卜、土豆煸炒。
5.加莴笋叶煸炒。
6.加入盐，帮助莴笋叶出水，这样好控制水量。
7.加入淘洗干净控干水的米，一起翻炒均匀。
8.加水，搅拌均匀，开大火煮开。
9.关小火，开始焖菜饭。把锅子分成前后左右中五个方向，各焖1分钟左右。反复3次就熟了，关火再焖2分钟，帮助水汽把底部的饭糍与锅底脱钩。
10.打开锅盖把香喷喷的菜饭盛出来，开吃吧！
11.最喜欢锅底的锅巴，香脆弹牙！
1、由于添加了咸肉，所以盐的量要控制。 2、莴笋叶子含水量高，后期的水要放的比平时煮饭的水量要少。 3、大米最好先淘洗干净控水，静止吃水，有利于后期米饭煮的软糯。