1.杏鲍菇用盐水浸泡，洗净。
2.切厚片，大概1CM左右。
3.两面切十字花。
4.锅中倒油，放入杏鲍菇片，小火慢煎。
5.煎至一面金黄后，翻面。
6.两面都煎至金黄色后，捞出待用。
7.调料汁，2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，少量盐，半勺白糖，胡椒粉，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
8.锅中倒油，油热下入蒜末爆香。
9.倒入调好的料汁大火煮开，至浓稠。
10.倒入杏鲍菇，翻炒均匀。
11.出锅，撒上葱花。