武汉去不了了，怀念华师门口两块钱一份的豆皮，总会让师傅帮忙多加点干子。感觉自己也可以冒充个武汉伢了，豆皮其实工艺复杂，尤其它的皮是用豆子磨粉调浆做成的，在家没有那些条件，用面粉替换一下，味道居然神似？多余的材料也没有浪费，变成了一大堆烧麦！
1.提前一晚浸泡好糯米，我准备的量够做4-5锅豆皮，大家可以适当减量
2.上锅大火蒸熟糯米饭，40分钟左右，期间，切好春笋丁，香干丁，香菇丁，胡萝卜丁。貌似传统的豆皮并没有胡萝卜，我是为了调色，加进去也不违和
3.腌制鸡肉丁，貌似一般也是加猪肉丁，正好冰箱里没有了
4.炒熟鸡丁，盛起
5.将各种碎入油锅，加酱油、香油、盐、黄豆酱、五香粉等调料
6.切一把葱
7.倒入馅料一起炒
8.准备三个鸡蛋，盛起蒸熟的糯米和炒好的馅料
9.称重面粉190g，小麦淀粉30g，盐2g
10.加260ml水调成糊状
11.平底锅加少量油，舀三勺面糊，摊成薄饼
12.变色后加鸡蛋液
13.翻一面
14.再加鸡蛋液，糊满整个面饼
15.再次翻面
16.加入糯米饭，用锅铲压扁压匀，撒上胡椒粉
17.倒上馅料，继续压扁，期间一直开小火
18.装盘盛出，撒上香葱，吃起来和武汉的豆皮一点不差呀
19.多了这么多馅料，混合糯米饭一起，成为好多的烧麦，新早餐同步诞生！
1.如果只吃一顿的话只用我的量的1/4足够了