儿时的回忆里总是少不了奶奶做的番茄大虾。酸酸甜甜的茄汁包裹着一只只晶莹剔透的大虾，伴着软软糯糯的当季东北大米，轻轻松松吃下三大碗。
1.大虾洗净，剪须去虾线备用。
2.芦笋洗净，去除根部，保留鲜嫩部分，焯水备用。
3.番茄焯水去皮，切碎备用。
4.蒜姜切碎末备用。
5.锅大火烧热后放油。下蒜姜末炒香，下番茄碎、番茄酱少许翻炒。放入备好的大虾，加水，少许盐。盖锅盖焖烧五分钟左右，
6.虾、芦笋摆盘，浇锅内的茄汁。
应季的芦笋配上酸酸甜甜的番茄大虾，完美！