昨天得空，去妈妈的菜园摘了今年的第一批蚕豆，我们这边又叫'胡豆'。今早赶紧剥了壳去了皮，给娃做个蚕豆滑蛋，哄他说是春天的味道(๑•ั็ω•็ั๑)
1.蚕豆，吃多少剥多少，以免水分流失。
2.剥好壳的样子。
3.蚕豆去皮。快要剥完的时候拿个奶锅烧点水。
4.水开后放点盐，放点香油，再倒入蚕豆中小火煮2分钟即可。盐和香油尽量不要省略，这样煮出来的颜色好看。 蚕豆煮熟了自己都会飘起来。 煮久了就烂了不好看。
5.煮蚕豆的功夫打一个鸡蛋，加入一点水。这样蛋更嫩。
6.煮好控干水的蚕豆
7.锅中放点底油，油热下鸡蛋液，快要凝固完的时候倒入蚕豆，用筷子和匀，再加点盐就完成啦。
8.装盘，春天的颜色。早餐尽量给娃多点色彩搭配。
9.夹贝果也很好吃。
蚕豆焯水时间一定不要久了。