去饭店一直点这道菜，味道纯正，咸淡适宜。在家用细食用盐曾做了几次都失败了……这次买了大盐粒子，一举拿下
1.虾洗净挑去黑线，剪去须凉去水分
2.花椒大料按虾的多少准备足量
3.把大粒盐放入锅中与大料翻炒至味道融合，盛出半数备用
4.把把沥干水分的虾码入锅中
5.把方才盛出备用的盐均匀倒在锅中的大虾上，盖锅小火焖10分钟左右。
6.时间差不多再用铲铲挖使大虾均匀入味，盛出装盘即可。
锅底留盐面积要比大虾大，否则容易糊锅。