想吃，就做了，第一次尝试，很赞，耐斯～
1.活虾去头，取肉
2.一半虾肉用刀压扁，剁成泥，一半切成小虾段
3.马蹄打碎
4.肥肉切小丁
5.下水焯一下，冷水洗净，控干水份
6.虾泥加入姜末、肥肉粒、马蹄、蛋清、盐、胡椒粉和少许生粉搅拌至上劲
7.最后加入虾丁和香油和匀，放冰箱冷藏一小时
8.澄粉、木薯粉和匀，一边加入开水一边用筷子搅至无干粉状，合成面团以后加入猪油，揉成光滑的面团，面团盖上拧干水份的湿布，醒10分钟（按这个比例做出来的面皮柔软不开裂，不沾案板）
9.取出面团戳长
10.分成剂子
11.擀成圆薄片
12.包入馅料
13.整形
14.我是提前一天晚上做好，用保鲜膜密封好，再盖上盖子，防止变干
15.出锅个个晶莹剔透，活虾配上马蹄，鲜甜爽口，这么多材料我一共做了32个（还剩10个皮）